Показания:
Заболевания нервной системы функционального типа
Цель диеты № 12: Восстановление нормальной работы нервной системы
Общая характеристика диеты № 12: Для снижения нагрузки на систему в диете урезано количество углеводов и жиров, поваренной соли, исключены продукты, возбуждающие нервную систему (кофе, алкоголь, острая и жареная пища), а количество положительно влияющих продуктов, насыщенных фосфорными солями, увеличено (печень, бобы, молоко и молочные продукты).
Химический состав и калорийность диетического стола 12: Белки — 80-90г, из них 55-60% приходится на белок животного происхождения. Углеводы — 350г Жиры — 70 г, 30% составляют растительные. Соль поваренная — 6 г Калорийность — 2300—2400 ккал
Режим питания при диете № 12: 5 раз в день.
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
— хлеб диетический, вчерашний или подсушенный, несдобные бисквит и печенье. Запрещен свежий хлеб , изделия из слоеного теста.
— мясо нежирное: телятина, говядина, печень, крольчатина, индюшатина, язык. Нельзя есть жирные сорта, колбасу, полуфабрикаты, консервы. Только в отварном или запеченном виде, а также котлеты и тефтели.
— рыба нежирная: окунь, щука, треска, морепродукты. Нельзя есть икру, консервы, рыбу в соленом и жареном виде.
— молоко, творог, кефир, сметана, нежирный сыр.
— яйца только всмятку. Запрещено более двух в день. Нельзя в жареном виде и сваренные вкрутую.
— крупы все: каши, пудинги, супы с добавлением крупы.
— овощи все, кроме острых: морковь, свекла, картофель, бобовые, тыква, кабачки, томаты, капуста. Запрещены щавель, редька, чеснок и репчатый лук, огурцы, редис.
— сладости: сухофрукты и свежие фрукты, мед, конфеты без шоколада. Запрещен шоколад в любом виде.
— соусы: томатный, луковый (из вываренного лука), сметанный, на овощных отварах. Запрещены острые соусы, горчица, хрен, перец.
— травяные чаи, отвар из плодов шиповника, соки из овощей и фруктов. Запрещены алкоголь, черный чай и кофе, какао.
— масло растительное, топленое сливочное. Запрещены животные жиры, в т. ч. сало.
Примерное меню диеты № 12
Первый завтрак: Молочная каша, 2 яйца всмятку, чай травяной.
Второй завтрак: Печенье или бисквит несдобный, отвар шиповника.
Обед: Картофельный суп, мясо отварное или тефтели с пюре из фасоли, компот.
Полдник: Отвар шиповника или сок.
Ужин: Запеканка или пудинг, рыба в сметане, запеченная в фольге с отварным картофелем, чай.
На ночь: Кефир или молоко.
P.S. Перед переходом на лечебную диету обязательно проконсультируйтесь с врачом!